El ácido betalámico es un iminoácido piperidínico el cual es precursor de pigmentos tales como las betalaínas. Solo se encuentra en plantas Centrospermae (Caryophyllidae, Cronquist).[2] Se ha detectado en forma simple en Beta vulgaris (betabel), Celosia cristata y Portulaca grandiflora UV: [neutral]λmax = 430.[3] Es sensible al aire, a los ácidos y a las bases fuertes.
Síntesis
Büchi y Hilpert han propuesto diversos métodos de síntesis.[4][5]
Biosíntesis
El ácido betalámico se forma por la hetero ciclización de la secoDOPA.[6]
Referencias
